Cucina naturale
a basso impatto ambientale

Sbarbagusto assicurato al 100%
con la nostra BIOcucina a Km. ZERO

La Biosteria

Siete in un luogo dove si predilige il naturale, il basso impatto e il pensato. La biodinamica, il biologico, il km.0, la filiera corta, slow-food, il mercatale, il mercato dei contadini etc… Son tutte persone, sigle, normative, enti, che provano a perseverare l'idea di un mondo migliore partendo anche dal cibo e da come lo viviamo…

Non avrai menù, la lavagna e le nostre voci ti spiegheranno ciò che ogni giorno prepariamo. Hai a disposizione quattro vini sfusi perché il vino, grande atto agricolo, nella sua semplicità può offrirci grandi sorprese. Hai una selezione di bottiglie corta e in continua rotazione, realizzata insieme al mitico "Lucone", il nostro baccante "spirito" guida. L'acqua è del rubinetto, trattata ad osmosi inversa. Coca Cola, Fanta & simili non sappiamo cosa siano. Gli ogm, la maleducazione, la verdura fuori stagione, l'arroganza, la solforosa, la fretta sono tutte cose da noi poco accette, per tutto il resto c'Ť Sbarbacipolla...

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Ingredienti

Tentiamo di eliminare qualsiasi prodotto raffinato e di sintesi,
Lavoriamo con farine da grani antichi, dolcifichiamo senza saccarosio.
Prediligiamo il latte crudo e crediamo nell'artigianalità del trasformatore.

Germoglio Verde

è il marchio con cui produciamo le nostre conserve per portare sulla vostra tavola frutta e verdura di stagione tutto l’anno senza l’uso del frigorifero.

SbarbAcasa!

Piccolo servizio take away sul momento in contenitori biodegradabili.
Su prenotazione possiamo prepararvi il pasto dall'antipasto al dolce o solamente una portata per darvi modo di portarvi a casa Sbarbacipolla!
e se proprio non volete metterci mano ma solo pancia, si viene noi a coccolarvi con il nostro Sbarbacatering!

Itinerari Gustonomici

Il nostro appuntamento, con la collaborazione di Marco Bechi, alla scoperta dei BioIngredienti.
A turno ospiteremo una BioFattoria che presenterà i suo prodotti in una cena-esperienza atta a divulgare la nostra filosofia e a intensificare la filiera corta.